سالادی مناسب افراد دیابتی

کلم بروکلی به کار رفته در سالاد میگو و کلم بروکلی حاوی فیبر است و گزینه خوبی برای افراد دیابتی خواهد بود. کنجد به کار رفته در این سالاد از نظر روغن در گروه روغن های بینابینی قرار می گیرد، به همین دلیل مصرف کم و متعادل آن مشکلی برای فرد به وجود نمی آورد. کنجد یک دانه روغنی است که کالری نسبتا بالایی دارد و باعث چاقی می شود برای همین باید در حد کم از آن استفاده کرد. بهترین نوع روغن، روغن زیتون است که این روغن هم باید به میزان کم استفاده شود. مصرف هویج به دلیل داشتن پیش ساز های ویتامین A  برای افراد دیابتی می تواند مفید باشد.

ولی نباید در مصرف آن زیاده روی کرد. سیر تازه موجود در سالاد برای افراد دیابتی مفید است و می تواند به عنوان کاهنده قند خوب خون عمل کند. آّب لیموی تازه به دلیل داشتن ویتامین C و دارا بودن ترکیبات آنتی اکسیدانی برای افراد دیابتی مفید است، ولی در کاهش قند خون نقش چندانی را ایفا نمی کند پس در مصرف این ماده غذایی نباید زیاده روی کرد.

تدوین= مجله آشپزی محبوب ترین ها